Essentielle Fettsäuren sind Fettsäuren, die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann (essentiell/unentbehrlich) und auf deren Zufuhr durch Nahrung er unbedingt angewiesen ist
sie müssen regelmäßig mit der Nahrung aufgenommen werden
es sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Doppelbindung nach dem Kohlenstoffatom 9)
auch bekannt als Omega- 3- und Omega-6- Fettsäuren
wichtig für die Entwicklung des zentralen Nervensystems (Gehirn) und der Netzhaut des Auges (Ausbildung des Sehvermögens)
Betandteil von Zellmembranen
Informationsweiterleitung zwischen Zellen
Einfluss auf den Knochenstoffwechsel
Verbesserung der Motorik und Konzentration
Omega- 3- Fettsäuren
alpha-Linolensäure
Docosahexaensäure (DHA)
Eicosapentaensäure (EPA)
Omega- 6- Fettsäuren
Linolsäure
Arachidonsäure (AA)
trotz der strengen Fettreduktion, muss der Körper ausreichend mit essentielle Fettsäuren versorgt werden
dafür bieten sie hochwertige Öle an, die natürlicherweise einen hohen Anteil essentieller Fettsäuren haben, z.B. Walnuss- Öl
die genaue Menge an benötigtem Öl, sollte mit der Ernährungsberatung der Stoffwechselambulanz abgesprochen werden
